ゆずジャム。

 2009-11-23
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今朝は穏やかな日差しでした。

ぺこ母さんとぽんこは小鳥の鳴き声を追っていました。

狩の血が騒ぐのかな?





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鉢植えで毎年花を咲かせていたプリムラの株分けをしました。
大鉢の手前左下・・・
つぼみはまだですが元気に根付いてくれそうです。

ピンクの花はルビーマーガレット・・・名前に惹かれて買ってみました。




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今月始めに2株買って植えたビオラ・・・
暖かい日が続いたので満開に咲いていますが、
買った花は季節感がなくなりましたね。




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地植えには季節感が残っていました(笑)
春にはスズランのような可愛い花をいっぱい咲かせる胴段つつじ。
植えてから20年以上になりますが丈夫な低木です。




ゆずジャム
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先日たくさん頂いた柚子で柚子ジャムを作ってみました。

初めてなのでレシピ参考で作りました。

ゆずの皮を千切りにして湯がして絞るの作業を何回か繰り返す。
ゆずの苦味を抜く為だそうで3回繰り返しました。

種子と白い綿を取り出して湯がして茹で汁を取る。
茹で汁にペクチンが抽出されているので固まり易くなるそうです。

ゆず皮、果肉、茹で汁をヒタヒタまで入れてある程度煮詰めてから、
好みの量の砂糖を数回に分けて入れながら煮詰めて出来上がり。

苦味もほとんど抜けて柚子味たっぷりでとても美味しいと思います。
ゆずジャムは、これから毎年はまりそうです♪
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コメント
はじめまして&ご訪問ありがとう。
可愛いーーぃ。
キャバさんも、好きなんですよ。

うちは たくさんでびっくりでしょう?
いつのまにか、増えたんですよ。

賑やかな我が家ですが、またお越しくださいませv-435
【2009/11/23 20:15】 | イヴママりん #- | [edit]
イヴママりんさん、こんにちは。

足跡からのご訪問、ありがとうございます♪
キャバ好きと言ってくださって嬉しいです。

私もパグちゃん、好きですよ。
賑やかなわんちゃん猫ちゃん生活楽しそうですね。
またゆっくり覗かせてくださいませ。
【2009/11/24 16:01】 | 未来ママ #ZBGCfeOs | [edit]












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